六寸车厘子蛋糕胚怎么做
1.蛋糕胚
食材:
鸡蛋：3个
牛奶：45克
玉米油：25克
白糖：50-60克
低粉-60克 （美国是bake flour 买不到的话 可以用 all purpose flour 加 玉米淀粉 4:1 混合）
玉米淀粉—8 克
几滴柠檬汁
做法:
1、 蛋清蛋黄分离 （装蛋清的碗一定无水无油，蛋清里也千万不要搞到蛋黄，不然不容易打发）
2、牛奶和玉米油混合，用打蛋器搅打至乳化状态，然后放入分离好的蛋黄继续搅打，再筛入面粉，翻拌均匀没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调好了。（搅拌都用一字或划Z字法）
3、 分离好的蛋白里加入几滴柠檬汁，可以去腥，还可以使打发好的蛋白霜更稳定。打到有大气泡加入三分之一白砂糖，用打蛋器打发。（想要稳定一点可以再加8g玉米淀粉）变成细腻小泡泡再加三分之一 。有明显纹路再加剩下三分之一。蛋白打至偏干性发泡状态，提起打蛋器会有一个直挺的小三角就可以了。
4、取打发好的三分之一-蛋白霜放入调好的蛋黄糊中，开始这一步的时候，记得烤箱预热，然后翻拌均匀。
5、把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌，注意手法，不要画圈，上下翻拌
6、倒入模具 大概八分满 轻晃模具 使得蛋糕糊平整 拿着模具上下轻震（摔）几下 然后放入烤箱 上下火275华氏度 40分钟 然后转300 华氏度 20分钟 注意观察蛋糕 到最高点回落后 再八分钟左右就行
2.奶油
400克 淡奶油 （超市买 heavy cream就行）
淡奶油6%-10% 的糖 我一般加 32克左右
糖分三次加入 打法至8分 就是纹路清晰 提起打蛋器有大弯钩就行 备用
3.车厘子配料
新鲜车厘子+车厘子酱
（蛋糕夹层 把新鲜车厘子切成八瓣就行 再加入一些车厘子酱）
车厘子酱制作方法：
新鲜车厘子：120克
糖：25克
柠檬汁：几滴（5g）
车厘子加入砂糖 小火熬至粘稠 加入柠檬汁 继续熬1-2分钟 冰箱冷却备用
6寸蛋糕用5斤车厘子店家道歉
1、“5斤车厘子”引发争议：上海某烘焙店推出了一款宣称“铺满5斤车厘子”的6寸蛋糕，售价398元，顾客购买后发现实物仅表面零星点缀几十颗车厘子，与宣传严重不符，愤而投诉，网友调侃：“这是把车厘子核也算进重量了？”
2、商家火速道歉：事件发酵后，店家紧急回应称系“文案描述不准确”，实际使用车厘子果肉约1斤，并承诺为已购顾客全额退款，但消费者并不买账：“1斤和5斤差太远，虚假宣传就该重罚！”
3、车厘子营销翻车频发：近年“车厘子自由”概念火爆，多个品牌借机营销翻车，例如某奶茶“整颗车厘子”被曝使用罐头水果，某蛋糕“车厘子瀑布”被拆穿仅用20颗果子，专家提醒：警惕商家用“水果刺客”套路收割智商税。
4、行业乱象亟待规范：上海市监局已介入调查，律师指出该宣传涉嫌违反《广告法》，网友呼吁建立更严格的食品标注标准：“玩文字游戏不如好好提升产品，别把消费者当傻子！”
相关问题解答
1、问：六寸车厘子蛋糕胚怎么做？
答：六寸蛋糕胚其实挺简单的！首先准备材料：低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油，先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白打发到硬性发泡，蛋黄加糖、牛奶、油搅拌均匀，再筛入面粉，最后把蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀，倒入六寸模具，烤箱预热后150度烤30-40分钟就行啦！蛋糕胚烤好后放凉备用，再装饰车厘子就好啦！
2、问：6寸蛋糕用5斤车厘子是真的吗？
答：哈哈，这个新闻我也看到了！6寸蛋糕用5斤车厘子确实有点夸张，毕竟6寸蛋糕本身就不大，5斤车厘子都能堆成小山了！店家后来也道歉了，可能是宣传时搞错了重量，不过，车厘子蛋糕确实可以多放点车厘子，但5斤真的有点离谱啦！
3、问：车厘子蛋糕怎么装饰才好看？
答：装饰车厘子蛋糕其实挺有讲究的！蛋糕胚抹上一层奶油，然后把车厘子对半切开，整齐地摆在蛋糕表面，可以摆成花朵形状，或者随意撒上去，再淋点巧克力酱或者果酱，最后撒点糖粉，颜值立马提升！记得选新鲜的车厘子，颜色鲜艳才好看哦！
4、问：车厘子蛋糕的成本高吗？
答：车厘子蛋糕的成本主要看车厘子的价格，毕竟车厘子本身就不便宜，如果是当季的车厘子，价格会稍微低一点，但如果是进口的或者反季节的，那成本就更高了，再加上蛋糕胚的材料和奶油，整体成本确实不低，不过，好吃又好看，贵点也值得啦！
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本文概览：六寸车厘子蛋糕胚怎么做1.蛋糕胚食材: 鸡蛋：3个牛奶：45克玉米油：25克白糖：50-60克低粉-60克 （美国是bake flour 买不到的话 可以用 all purpo...
文章不错《六寸车厘子蛋糕胚怎么做 6寸蛋糕用5斤车厘子店家道歉》内容很有帮助