六寸车厘子蛋糕胚怎么做 6寸蛋糕用5斤车厘子店家道歉

六寸车厘子蛋糕胚怎么做

1.蛋糕胚

食材:

6寸蛋糕用5斤车厘子店家道歉

鸡蛋:3个

牛奶:45克

玉米油:25克

白糖:50-60克

低粉-60克 (美国是bake flour 买不到的话 可以用 all purpose flour 加 玉米淀粉 4:1 混合)

玉米淀粉—8 克

几滴柠檬汁

做法:

1、 蛋清蛋黄分离 (装蛋清的碗一定无水无油,蛋清里也千万不要搞到蛋黄,不然不容易打发)

2、牛奶和玉米油混合,用打蛋器搅打至乳化状态,然后放入分离好的蛋黄继续搅打,再筛入面粉,翻拌均匀没有面粉颗粒为止,蛋黄糊就调好了。(搅拌都用一字或划Z字法)

3、 分离好的蛋白里加入几滴柠檬汁,可以去腥,还可以使打发好的蛋白霜更稳定。打到有大气泡加入三分之一白砂糖,用打蛋器打发。(想要稳定一点可以再加8g玉米淀粉)变成细腻小泡泡再加三分之一 。有明显纹路再加剩下三分之一。蛋白打至偏干性发泡状态,提起打蛋器会有一个直挺的小三角就可以了。

4、取打发好的三分之一-蛋白霜放入调好的蛋黄糊中,开始这一步的时候,记得烤箱预热,然后翻拌均匀。

5、把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌,注意手法,不要画圈,上下翻拌

6、倒入模具 大概八分满 轻晃模具 使得蛋糕糊平整 拿着模具上下轻震(摔)几下 然后放入烤箱 上下火275华氏度 40分钟 然后转300 华氏度 20分钟 注意观察蛋糕 到最高点回落后 再八分钟左右就行

2.奶油

400克 淡奶油 (超市买 heavy cream就行)

淡奶油6%-10% 的糖 我一般加 32克左右

糖分三次加入 打法至8分 就是纹路清晰 提起打蛋器有大弯钩就行 备用

3.车厘子配料

新鲜车厘子+车厘子酱

(蛋糕夹层 把新鲜车厘子切成八瓣就行 再加入一些车厘子酱)

车厘子酱制作方法:

新鲜车厘子:120克

糖:25克

柠檬汁:几滴(5g)

车厘子加入砂糖 小火熬至粘稠 加入柠檬汁 继续熬1-2分钟 冰箱冷却备用

6寸蛋糕用5斤车厘子店家道歉

1、“5斤车厘子”引发争议:上海某烘焙店推出了一款宣称“铺满5斤车厘子”的6寸蛋糕,售价398元,顾客购买后发现实物仅表面零星点缀几十颗车厘子,与宣传严重不符,愤而投诉,网友调侃:“这是把车厘子核也算进重量了?

2、商家火速道歉:事件发酵后,店家紧急回应称系“文案描述不准确”,实际使用车厘子果肉约1斤,并承诺为已购顾客全额退款,但消费者并不买账:“1斤和5斤差太远,虚假宣传就该重罚!

3、车厘子营销翻车频发:近年“车厘子自由”概念火爆,多个品牌借机营销翻车,例如某奶茶“整颗车厘子”被曝使用罐头水果,某蛋糕“车厘子瀑布”被拆穿仅用20颗果子,专家提醒:警惕商家用“水果刺客”套路收割智商税

4、行业乱象亟待规范:上海市监局已介入调查,律师指出该宣传涉嫌违反《广告法》,网友呼吁建立更严格的食品标注标准:“玩文字游戏不如好好提升产品,别把消费者当傻子!

相关问题解答

1、问:六寸车厘子蛋糕胚怎么做?

答:六寸蛋糕胚其实挺简单的!首先准备材料:低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油,先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋白打发到硬性发泡,蛋黄加糖、牛奶、油搅拌均匀,再筛入面粉,最后把蛋白霜和蛋黄糊轻轻翻拌均匀,倒入六寸模具,烤箱预热后150度烤30-40分钟就行啦!蛋糕胚烤好后放凉备用,再装饰车厘子就好啦!

2、问:6寸蛋糕用5斤车厘子是真的吗?

答:哈哈,这个新闻我也看到了!6寸蛋糕用5斤车厘子确实有点夸张,毕竟6寸蛋糕本身就不大,5斤车厘子都能堆成小山了!店家后来也道歉了,可能是宣传时搞错了重量,不过,车厘子蛋糕确实可以多放点车厘子,但5斤真的有点离谱啦!

3、问:车厘子蛋糕怎么装饰才好看?

答:装饰车厘子蛋糕其实挺有讲究的!蛋糕胚抹上一层奶油,然后把车厘子对半切开,整齐地摆在蛋糕表面,可以摆成花朵形状,或者随意撒上去,再淋点巧克力酱或者果酱,最后撒点糖粉,颜值立马提升!记得选新鲜的车厘子,颜色鲜艳才好看哦!

4、问:车厘子蛋糕的成本高吗?

答:车厘子蛋糕的成本主要看车厘子的价格,毕竟车厘子本身就不便宜,如果是当季的车厘子,价格会稍微低一点,但如果是进口的或者反季节的,那成本就更高了,再加上蛋糕胚的材料和奶油,整体成本确实不低,不过,好吃又好看,贵点也值得啦!

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    2025年04月03日
    14310

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  • 一条小寒烟的头像
    一条小寒烟 2025年03月12日

    我是爵卫号的签约作者“一条小寒烟”

  • 一条小寒烟
    一条小寒烟 2025年03月12日

    本文概览:六寸车厘子蛋糕胚怎么做1.蛋糕胚食材: 鸡蛋:3个牛奶:45克玉米油:25克白糖:50-60克低粉-60克 (美国是bake flour 买不到的话 可以用 all purpo...

  • 一条小寒烟
    用户031209 2025年03月12日

    文章不错《六寸车厘子蛋糕胚怎么做 6寸蛋糕用5斤车厘子店家道歉》内容很有帮助